信阳市药膳技能大赛选拔赛在信阳市中医院顺利举行

　　8月24日下午，2026年信阳市药膳技能大赛选拔赛在信阳市中医院顺利举行。本次大赛由信阳市卫健委主办、信阳市中医院承办，是河南省第二届药膳技能大赛的地市选拔赛。活动以“承千年食养智慧，创信阳药膳特色”为宗旨，推动“药食同源、蕴医于食、寓养于膳”的传统理念融入百姓日常饮食生活。

　　现场邀请20名专业评委对所有参赛作品进行集中评审。本次选拔赛严格对标省级赛事标准，设置凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮及自选药膳六大类别，从作品设计、食材搭配、养生理念及呈现效果等维度进行全面考量。各参赛团队在坚守食品安全底线的前提下，结合信阳地域气候特点，选用本土道地药食同源药材，针对失眠、糖尿病、慢阻肺等慢性病进行科学选材与配伍。大家在将食疗功效与菜品的色、香、味、形有机融合的同时，充分展现了豫南药膳食养的创新探索，真正将养生理念融入了百姓的日常生活。

　　评选现场如同一场生动的“本草美食故事会”，各参赛代表围绕作品的性味归经、配伍逻辑、养生功效及适配本地夏秋气候的调养思路进行细致讲解，并现场解答评委提问。现场佳作纷呈，菜品里藏着顺应节气的食养智慧：清润莲苓糕将莲子与茯苓融入软糯糕点，有助于养心安神、健脾祛湿;五行时蔬步步生莲以莲花造型呈现，通过荤素搭配、寒热互补来减轻肠胃负担;翡翠养元盅用青萝卜雕成盅盏炖汤，能够顺气润肺、滋养元气……每一道药膳都减少多余辅料，依靠食材本味实现食养调理，兼具豫南地域风味与实用养生价值，赢得了评审专家的一致好评。