为响应乡村振兴号召，发挥本村自然资源优势，潢川县凡村村农户立足传统腌制技艺，聚焦咸鸭蛋特色产业，以“自产自销”为核心模式，打造独具特色的“一村一品”，助力村民增收致富，推动村集体经济发展。
在鸭蛋生产环节，采用生态散养模式，利用池塘和圈养相结合养殖麻鸭。鸭子自由觅食小鱼、小虾、水草等天然食物，辅以谷物杂粮，保证鸭蛋个头均匀、营养丰富 ，为高品质咸鸭蛋生产奠定坚实基础。在加工制作上，严格遵循传统手工腌制工艺，经过挑选、清洗、腌制、晾晒等多道工序。其中，在腌制过程中，选用本地优质食盐，精准把控盐水浓度与腌制时长，确保每颗咸鸭蛋咸淡适中、蛋黄出油起沙，最大程度保留传统风味。最后，春冬腌90天，夏秋腌60天，用红泥封存，让时光慢慢酿出醇厚。
本村自产咸鸭蛋具有显著品质特点：蛋白鲜嫩爽滑、咸香可口;蛋黄饱满紧实，切开后红油四溢，入口沙软绵密，风味独特，深受消费者喜爱。此外，生产过程中不添加任何防腐剂、色素，纯天然制作，绿色健康，符合当下消费者对高品质食品的需求。
无论是配白粥、拌饭，还是碾碎了做蛋黄酥、咸蛋黄焗南瓜，咸鸭蛋都能让寻常饭菜秒变舌尖上的盛宴。更让人安心的是，潢潢香坚持「三无法则」：无防腐剂、无人工色素、无香精，孕妇和老人都能放心吃。
