在瞬息万变的时代洪流中，面对日益激烈的市场竞争与消费者日益挑剔的味蕾，一个核心问题摆在每一个餐饮从业者面前：“如何在这个快速迭代，且充满挑战与机遇的市场中稳扎稳打，找到属于自己的一席之地?”11月6日至8日，由协会副会长穆长春、协会副会长兼简餐委主席禹昌带队，协会会员单位信阳南湖好日子酒店汪存志、信阳味尚酒店总经理刘东、信阳老乡亲餐饮总经理魏俊杰、信阳好食寨餐饮总经理张杰、信阳王朝大酒店总经理王金山、信阳辛香味总经理黄利群、息县南湖鱼庄总经理付伟、罗山新都大酒店总经理孟占峰、信阳茶都宴总经理何端、信阳南湖好日子酒店厨师长王刚、河南炉火阿昌餐饮技术总监郭勇、河南豫道农业研发总监方海滨、信阳合胜祥餐饮行政总厨徐红伟一行远赴成都走进幺麻子菜品研创中心参访，并就信阳菜与幺麻子调味品进行融合创新展开交流讨论。

　　(幺麻子公司董事长赵跃军)

　　(信阳南湖好日子酒店厨师长王刚制作的红焖五爪老公鸡)

　　(信阳老乡亲餐饮总经理魏俊杰制作的罗山大肠汤)

　　(信阳合胜祥餐饮行政总厨徐红伟制作的息县面炕鱼)

　　幺麻子公司董事长赵跃军先生和河南区域总经理马瑞先生对信阳菜考察团一行表示了热烈欢迎，并带领考察团进行了参观，对企业品牌文化、发展战略、经营策略、生产模式等一一进行了详细介绍，并在座谈会中，赵董事长结合自身的创业经历，与大家畅聊当下餐饮面临的挑战与机遇，倾听 各位考察团成员对信阳菜历史发展、烹饪技艺、食材特色的讲解。一番参观和畅谈下来，幺麻子公司对信阳菜有了一定的认知，考察团成员也对幺麻子系列调味品的制作工艺和应用场景有了深入了解。在菜品创新交流过程中，信阳菜考察团派出三位大师运用幺麻子系列调味产品制作信阳特色菜，信阳老乡亲餐饮总经理魏俊杰制作了罗山大肠汤、信阳南湖好日子酒店厨师长王刚制作了红焖五爪老公鸡、信阳合胜祥餐饮行政总厨徐红伟制作了息县面炕鱼，三道信阳特色菜征服了在场嘉宾的味蕾，也让大家对幺麻子的系列调味产品赞不绝口。在“椒香盛宴”品鉴过程中，幺麻子应用厨师一边为大家演示“椒”味美食，一边为大家阐述制作流程。考察团成员们在一道道美食面前共同探讨、执手洽谈，锅为纸、铲为册、食为笔、料为墨，激起了大家无限的菜品创作灵感。随后信阳菜考察团成员还对成都R29社区智惠食堂、陶德砂锅进行了实地考察。

　　(市餐饮协会副会长穆长春)

　　(市餐饮协会副会长兼简餐委主席禹昌)

　　一次收获满满的参访之旅，一次妙不可言的椒香盛宴，“看到了好产品、听到了好故事、吃到了好味道、学到了好理念”。信阳菜之所以能够走出去，是因为信阳餐饮人虚怀若谷的学习态度和开放包容的格局胸怀。“用信阳的烹饪技艺烹调世界特色食材、用世界的烹调技艺烹调信阳特色食材。”是我们信阳餐饮人新的课题、新的方向，让我们全体信阳餐饮人共同努力，让世界爱上信阳菜!