盛夏时节，信阳依托本地山水生态资源与特色美食文化，推出多项夏日消暑主题活动，邀请各地游客前往体验23℃的清凉夏日。
作为中国四大避暑胜地之一，鸡公山夏季平均气温仅23℃。今年暑期，景区正式启动“清凉鸡公山·夏日森活季”，推出山野打卡、四大主题音乐会、万国美食节等夏日体验项目。
登上海拔744.4米的报晓峰，雨后的清晨景观最为震撼：云雾从山峦间翻涌而起，在脚下流淌成海，整座山峰似立于云海之舟的船头。那些百年别墅的红瓦尖顶在雾中若隐若现，仿佛漂浮于仙境之上。
傍晚游客可支起帐篷，体验以信阳美食为主题的露营加音乐BBQ，搭配清爽的毛尖精酿啤酒，实现山野清凉与信阳特色美食的融合。
山中消夏，特色美食是核心体验。板栗焖仔鸡是信阳传统名菜，鸡公山漫山遍野的板栗个大肉嫩，与散养仔鸡清水慢炖，板栗清甜渗入鸡肉肌理。信阳焖罐肉精选淮南黑猪五花肉经陶罐慢炖，非遗技艺造就肥而不腻的醇厚口感。
泛舟“豫南明珠”南湾湖，碧波千岛尽收眼底。南湾湖“夏日欢乐季”火热持续至8月31日，游客可DIY冷萃毛尖，在湖风中品味茶香的另一种打开方式。大坝广场还有限时免费西瓜补给，湖畔音乐节、打水仗摸鱼等清凉项目轮番上线。游客可在湖风下午茶中享用毛尖搭配精致糕点，品尝地道的南湾鱼头，汤鲜肉嫩的南湾鱼头是信阳人待客的至高礼遇。
茶香南湾鱼取鱼身剁茸，拌入芹菜粒与现泡毛尖茶汤制成鱼丸，鱼头入砂锅慢炖至骨肉分离，最后将鱼丸下入汤中同煮，成品鱼汤与鱼丸交融，茶香清雅，鱼肉细嫩爽口。南湾鱼是信阳菜之魂，尤以清炖鱼头最为知名，汤色奶白，肉质鲜嫩，回味悠长，享誉中原，承载着豫南美食文化，融于信阳山水茶林生态画卷，尽展“豫南明珠”的生态之美与人文之味。
在信阳城区浉河畔，可感受信阳夏日的人间烟火。信阳人的夏天，从一碗石凉粉开始，晶莹剔透的粉块淋上薄荷水，入口爽滑冰凉，一口吹散整日燥热。关桥至彩虹桥段摊位最集中，沿岸烧烤摊与茶座烟火交织，冰啤酒、滋滋肉串、无限续杯的毛尖，拼凑出夏夜最动人的模样。新申河夜市拥有上百家规范小吃摊，从猛火快炒的地道信阳味到精酿鲜啤，上百种选择可满足不同食客需求，从傍晚营业至凌晨，是感受信阳烟火气的最佳去处。
郝堂村的夏天，一半是风景，一半是味道。村中500亩“香莲一号”荷塘绵延铺展，花期从五月底持续至十月，游客可泛舟塘间，采摘新鲜莲蓬。郝堂的滋味主打一个“鲜”字，信阳菜融合南北风味，既有北方的实在，又有南方的灵秀，村中数十家土菜馆散落各处，可品尝到地道信阳风味。
固始鹅块是信阳特色名菜，以当地散养鹅为主料，经白炖后浇淋姜、辣椒与鹅油爆炒的汤料制成，肉质鲜嫩，汤味香辣。因滚烫汤汁浇淋后鹅块表面凝珠，又被称作“汗鹅块”，这道菜历史可追溯至隋唐，是信阳美食的金字招牌。面炕鸡是信阳息县传统名菜，已获评“中国名菜”，精髓在于一个“炕”字，仔鸡裹面糊小火慢炕至两面焦黄，锁住肉汁后再加水炖煮，成品汤汁浓郁、鸡肉香嫩，相传苏东坡游历淮河时偶得此菜，食后大加赞赏，由此流传，从面炕鸡衍生出面炕鱼、面炕青椒等系列菜品，是信阳面炕菜系的源头。在郝堂村的农家院里点上一锅，配着荷塘月色慢慢品尝，便是最地道的信阳夏夜。
目前，信阳各项夏日消暑活动正在开放接待游客，涵盖山水避暑、美食体验、休闲观光等多种类型，可供游客选择体验。
