信阳市浉河区市场监管局召开大中型酒店及供应商食品安全工作会

　　11月28日下午，信阳市浉河区市场监管局在湖东渔味堂宴会厅组织召开全区大中型酒店及供应商食品安全工作会议，来自辖区内大中型酒店法人、食品安全管理员、大宗食材供应商代表及各市场监管所餐饮食品安全执法人员参会，大家共同围绕食品安全主体责任落实展开深入研讨。

　　会议伊始，区市场监管局餐饮股股长魏元娜对前期针对大中型酒店的专项检查结果进行了集中通报与深度剖析。反馈聚焦各企业后厨环境与卫生、原料采购与储存管理、加工制作过程控制、人员管理与责任意识、管理体系与应急处理、供应链与新兴业态风险等六大关键领域，通过具体案例进行分析，指出当前存在的突出问题和风险隐患，为与会企业敲响了警钟，指明了整改与提升的方向。

　　在经验交流环节，信阳渔味堂餐饮有限公司董事长郑权与大品鲜肉有限公司总经理华伟分别作为酒店方和供应商代表进行分享。他们结合自身实践，详细介绍了在食品安全日常管理、全过程控制、源头把关、质量追溯等方面的有效做法与管理心得，为同行提供了可借鉴、可操作的实践经验。

　　随后，区食品行业协会秘书长、信阳农林学院副教授王宝刚围绕“落实食品安全主体责任”这一核心议题作专题发言。他从法律法规、行业要求、企业实践等角度，对酒店和供应商提出了具体、细化的责任要求，并强调行业协会将在培训指导、行业自律、技术支持和诉求反馈等方面发挥积极作用，号召各企业与供应商共建“食品安全命运共同体”。

　　会议最后，区市场监管局副局长郑海洲作总结讲话。他强调，食品安全事关民生福祉与企业长远发展，各经营主体要切实履行“第一责任人”职责，将制度要求转化为自觉行动。他要求，与会企业要以此次会议为契机，针对通报问题立即自查整改，认真学习借鉴优秀经验，严格落实各项管理制度。市场监管部门将持续加大监管与服务力度，严厉查处违法行为，携手行业协会与企业，共同筑牢食品安全防线，全力保障人民群众饮食安全，推动浉河区餐饮行业实现更高质量、更可持续的发展。