秋季学期伊始，为切实守护师生“舌尖上的安全”，潢川县市场监督管理局联合县教体局组织开展秋季校园食品安全专题培训，将学校负责人、食堂及供餐单位从业人员、市场监管执法人员纳入培训范围，通过“实地观摩+专题授课”的形式，为新学期校园食品安全筑牢“防护网”。
针对秋季校园食安特点，8月22日、8月29日分别在黄国路小学多媒体报告厅召开2025年秋季食堂管理工作推进会、在行知中学举办潢川县校园食堂精细化管理培训会、在潢川县市场监督管理局召开秋季学期校园食品安全监管工作推进会。培训会围绕保障师生饮食健康，从开学后落实“校长负责制”、食堂环境卫生保洁、食材采购量激增、从业人员返岗需规范操作等实际情况，分群体精准设计内容，分批次进行培训，确保培训“靶向有效”。
一、聚焦主体责任落地培训
重点解读《学校食品安全与营养健康管理规定》中“校长负责制”的具体要求，明确学校需建立“日管控、周排查、月调度”的食安管理机制：从食材供应商资质审核到食堂卫生日常巡查，从学生餐营养搭配到突发食安事件应急处置，通过列举近年秋季学期校园食安典型案例，倒逼学校负责人压实“第一责任人”职责，杜绝“重教学轻食安”的疏漏。
二、针对食堂及供餐单位从业人员培训
培训直击“操作规范底线”，通过现场“实地观摩+专题授课”的形式，详解秋季食材储存的特殊要求——如生鲜食材需分区冷藏、干货需防潮防虫，拆解“生熟分开加工”“餐饮具高温消毒”等基础操作的标准流程，为校园食堂及供餐单位从业人员提供了清晰的操作指引，确保规范动作入脑入心。
三、市场监管人员“监管效能提升”培训。
围绕秋季校园食安检查的重点领域，梳理“食材采购索证索票不全”“食堂后厨卫生不达标”等高频问题的查处依据，教会大家如何通过检查食材采购台账，快速核查供应商资质，追溯食材来源。同时强调“监管+服务”结合——在执法中同步指导学校完善食安管理制度，避免“只查不教”导致问题反复出现。
下一步，县市场监管局将联合教育部门开展“培训效果回头看”——通过随机抽查学校食安管理台账、突击检查食堂操作规范等方式，确保培训内容真正转化为实际行动。以校园食安培训的“常态化”和三方关键主体能力的“专业化”，筑牢校园食品安全防线，切实让师生们吃的更安心，家长们更放心。
