安阳餐饮与住宿行业协会考察团莅临信阳考察信阳菜产业

　　4月11日，安阳餐饮与住宿行业协会考察团一行在安阳市餐饮与住宿行业协会会长苏和平带领下莅临信阳考察信阳菜产业发展并召开安阳信阳餐饮交流座谈会，信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义率协会领导班子成员及协会副会长单位代表热情接待并陪同考。安阳餐饮与住宿行业协会考察团的成员有：安阳市餐饮与住宿行业协会常务副会长兼秘书长、安阳宾馆餐饮部技术总监武学平、安阳市餐饮与住宿行业协会常务副会长、河南晓田祥餐饮管理有限公司董事长田松华、安阳市餐饮与住宿行业协会常务副会长、安阳市会友美食餐饮董事长刘国庆、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市盛德利酒店(紫薇大道店)总经理安子林、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳同来顺饭店总经理吴光辉、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市金海湾大酒店董事长陈相周、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市金汤居餐饮董事长单红伟、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市文峰区金厨美食店总经理侯从山、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳源泉餐饮总经理袁克让、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳万汇大酒店董事长樊旭杰、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市贰两花椒餐饮董事长俞学思、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市鸭百味餐饮董事长孙成光、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市马家水饺餐饮有限公司董事长马随堂、安阳市餐饮与住宿行业协会副会长、安阳市金管家餐饮管理有限责任公司总经理王永忠、安阳市餐饮与住宿行业协会副秘书长兼办公室主任翟丽萍。

　　信阳市信阳菜餐饮行业协会陪同考察接待的成员有：信阳市信阳菜餐饮行业协会秘书长、茶筵餐厅品牌创始人李宏群、信阳市信阳菜餐饮行业协会常务副会长、晓辉私房菜品牌创始人王晓辉、信阳市信阳菜餐饮行业协会监事长、瑞德丰酒家董事长郭春顺、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长河南书云餐饮总经理张建书、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长名厨委副主席、荷香园餐厅品牌创始人杨永成、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长单位过大年餐饮品牌创始人胡建光、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长单位煨罐信阳菜餐饮品牌创始人杨青龙、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长单位金池鱼业总经理屠金池、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长单位板栗酒业总经理张明生、信阳市信阳菜餐饮行业协会副秘书长许爽、赵太勇。

　　考察团一行先来到柳林老街进行参观，该条老街百余商户，家家有柴火地锅，户户都做豆腐，整条街早已被豆香味笼罩，历经百年，经久不衰，柳林的豆制品早已远销海内外。走进浉河区非物质文化遗产传习所小金豆腐店，王天义会长为考察团成员详细介绍信阳豆制品的历史由来和工艺特点以及烹调方法，并热情邀请大家亲自品尝原生态豆浆，大家都赞不绝口，纷纷表示要把信阳的优质食材带回安阳。在午宴期间，协会副会长张建书热情邀请考察团成员参观凯司令申城宴旗舰店和申公馆会所并在此用餐，河南书云餐饮是信阳市成立较久、品牌知名的信阳菜餐饮企业之一，旗下的凯司令申城宴旗舰店目前是信阳市面积最大的综合性餐饮店。午宴结束后，双方在凯司令申城宴旗舰店召开安阳信阳餐饮交流座谈会。座谈会上，苏和平会长对接待考察的王天义会长及信阳餐饮协会一行表示衷心的感谢，诚挚邀请信阳餐饮同行前往安阳做客考察，并详细介绍了近年来安阳餐饮行业发展情况和安阳餐饮协会近年来的工作内容。王天义会长对苏和平会长及安阳餐饮协会一行表示热烈的欢迎，王天义会长说豫菜“东扒西水、南炖北面”，安阳与信阳作为中原大地的北大门和南大门，两地饮食文化各有千秋，菜肴出品各有特色，希望两地加强交流合作，共同为餐饮业做出新贡献。随后王天义会长系统介绍了近年来协会在市委市政府的领导下，根据信阳菜“一号文件”、信阳菜“六号文件”的指示精神和“两茶一菜”产业振兴工程的部署，按照“三化六名”(即标准化、产业化、品牌化，名师、名菜、名筵、名店、名街、名城)的思路先后取得了一系列丰硕成果，进一步提升了信阳菜的知名度与影响力。未来协会将聚焦“信阳菜人才库与信阳菜食材库”，为信阳菜产业高质量发展打下坚实基础并迈上新的台阶。最后双方与会代表畅所欲言，充分交流、各抒己见，现场氛围高涨。

　　下午考察团又前往李宏群中式烹调省级技能大师工作室参观，进一步深入了解信阳菜近些年来的发展轨迹，实地探访信阳菜掌勺人学堂，并对该教学模式给予了高度评价。考察团最后来到王天义会长装修一新的信淮记天义信阳菜，该酒店是信阳人民吃了16年的老字号，也是信阳人民赖以信任的餐饮品牌，更是外地人必吃、本地人爱吃的餐饮名店。从明档厨房到大厅包房，王天义会长逐一带大家参观并介绍，晚宴期间大家还品尝到了两道中华名菜“汗甲鱼”和“青椒鱼头”，大家纷纷拍照打卡并争先品尝。