豫皖携手共推信阳菜，淮滨·阜南餐饮交流圆满举行

　　4月10日，安徽省阜南县餐饮行业协会一行赴河南淮滨县，开展信阳菜研发推广交流活动，为两地餐饮文化融合注入新活力。

　　深入考察，学习精髓

　　阜南协会成员走访了淮滨县多家特色餐饮场所，如淮河饭店、竹篱土菜园子等，详细学习信阳菜的制作工艺，包括食材挑选、火候掌控等关键环节。大厨们热情分享经验，例如砂锅炖煮技巧和本地食材的独特烹饪手法。

　　文化溯源，传承创新

　　在淮河博物馆，成员们通过史料和展品深入了解信阳菜的历史与文化底蕴，深刻体会到其对传统技艺的坚守与创新精神。

　　成果总结，共谋发展

　　交流会上，双方一致认为淮滨研发的芡实虾仁、野菜糊等特色菜品值得借鉴。阜南协会会长赵士杰表示，将邀请淮滨厨师到阜南培训，推动信阳菜在当地落地。淮滨县文旅局局长朱家福也表达了对未来合作的支持，“研发推广信阳菜，我大力支持，阜南餐饮协会对信阳菜的学习宣传活动，搭建起两地餐饮交流的坚实桥梁，为发展信阳菜注入新元素，助力两地餐饮产业迈向新高度，欢迎下次再来指导。”淮滨县文化广电旅游局局长朱家福说。