为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，提升农村流动厨师及从业人员食品安全意识和操作技能，有效预防食品安全事故发生，保障农村群众饮食安全，2月26日，信阳市平桥区市场监管局平昌关市场监管所组织开展辖区农村流动厨师及从业人员食品安全培训。

　　会上，工作人员强调了农村集体聚餐食品安全的重要性，并结合近年来发生的农村集体聚餐食品安全事故案例，深入浅出地讲解了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及农村集体聚餐食品安全风险防控要点。

　　培训内容紧密结合农村实际，重点围绕以下几个方面展开：一是强化主体责任意识。明确农村流动厨师作为农村集体聚餐食品安全第一责任人，必须严格遵守食品安全法律法规，确保聚餐食品安全。二是规范操作流程。从食材采购、储存、加工、烹饪、留样等环节，详细讲解了农村集体聚餐食品安全操作规范。三是加强风险防控。针对农村集体聚餐常见的食品安全风险点，如野生菌中毒、亚硝酸盐中毒等，进行了重点讲解，并提出了具体的防控措施。四是倡导文明用餐。引导农村流动厨师及从业人员积极宣传文明用餐理念，杜绝餐饮浪费。

　　培训结束后，对参训人员进行了食品安全知识测试，并为测试合格者发放了培训合格证。

　　此次培训，进一步提高了农村流动厨师及从业人员的食品安全意识和操作技能，为保障农村集体聚餐食品安全奠定了坚实基础。下一步，平昌关市场监管所将继续加强对农村集体聚餐食品安全的监管力度，切实保障农村群众“舌尖上的安全”。