食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。为促进幼儿了解食物的奥秘，充分锻炼幼儿的动手能力，体验劳动所获得的乐趣，养成健康的饮食习惯，信阳市百花幼儿园小八班开展了“黄瓜‘架’到”食育课程活动。
课程起源
吉娜小朋友从家中带来了一本绘本《黄瓜，你从哪里来》。
老师讲完故事后，小朋友们开始了热烈的讨论。
老师，我最喜欢吃黄瓜了。
老师，黄瓜是甜甜的。
黄瓜是脆脆的。
那今年我们的小菜园种什么好呢?
种黄瓜!
其他的小朋友也纷纷举手赞同：老师，我们种黄瓜吧!
小黄瓜，大科普
确定了本学期小菜园种黄瓜后，孩子们便和家人一起开启了黄瓜种植调查。通过调查，孩子们了解了黄瓜的种类有青黄瓜、刺黄瓜、水果黄瓜、地黄瓜、东北老黄瓜、金童玉女、白玉黄瓜等等。黄瓜的种类真的太丰富了。
在家人的帮助下，孩子们还了解了黄瓜的生长过程，从小小的种子到爬藤的黄瓜苗，然后开花、结果。黄瓜的生长需要我们浇水、施肥、捉虫，还需要充足的阳光。
在大家的讨论下，我们决定种植水果黄瓜和青黄瓜。
黄瓜成长记
孩子们和爸爸妈妈在家已经对黄瓜的种植有了初步的了解，接下来就要准备播种了。
先看一看黄瓜种子是什么样的，孩子们正在认真地观察黄瓜种子。
黄瓜的种子像大米。黄瓜的种子是白色的。黄瓜的种子像芝麻。黄瓜的种子小小的。
老师，我们什么时候才能去种黄瓜呀?
要等到天气暖和一点才可以哟!
想要黄瓜有一个好的生长环境，首先就是要给我们的小菜园松松土啦!孩子们挥舞着工具热火朝天地为小菜园松土。
播种篇
终于等到风和日丽的天气，小朋友们要播种黄瓜啦!小小的种子带着孩子们的愿望播种进泥土里，用少量的土将黄瓜种子覆盖住，再浇一点水。
育苗
自从种下黄瓜的种子之后，孩子们每天散步的时候都会来小菜园看一看种子有没有发芽，一个星期过去了，孩子们午饭后散步到小菜园时，有了惊喜的发现。
老师，黄瓜发芽了。
你看，它长出了绿绿的叶子。
给黄瓜苗浇点水，这样它就能长得更高了，孩子们用心呵护着幼苗。
植苗
黄瓜苗一天天长大，生长的空间变得越来越拥挤。现在我们要进行下一步了，植苗。孩子们挥动着小锄头、小铲子在小菜园里刨出洞洞，轻轻地将黄瓜苗移栽到洞洞里。
除虫
植苗后，黄瓜苗的生长速度变得很快。叶子长得又大又绿，但孩子们却发现黄瓜叶上有很多的小洞洞，这是怎么回事?
老师，黄瓜叶子上面怎么有那么多洞洞?
我看是被虫吃掉了吧!
都快把我们的黄瓜苗吃完了!
快看，就是这个小虫子，它还会飞。
原来是小菜园迎来了一位不速之客——黄守瓜虫。
怎么才能保护我们的黄瓜苗呢?孩子们纷纷提出自己的建议。
把黄瓜苗包起来。
喷花露水。
做一些粘土炸弹。
喷药。
花露水是防蚊的，赶走黄守瓜虫也有特制的药水。孩子们正在为黄瓜苗配置驱虫水，将白醋与水以1：150比例进行配置。
驱虫水配好了，快去给黄瓜苗喷上吧。
搭架子
黄瓜是爬藤植物，我们需要为它搭好黄瓜架，这样它才能长得更高。
搭好架子后，黄瓜苗便顺着架子开始爬藤了。缠绕在架子上的黄瓜藤看上去就像一条条翠绿的丝带，散发出勃勃生机。
黄瓜搭好架子后，生长的速度更加迅猛了。孩子们对此感到非常惊奇。
老师，黄瓜藤长得好高呀!
比我还高!
它怎么长得这么高!
开花
黄瓜会开两种花，一种是雌花、一种是雄花。你们知道雌花长什么样子吗?快看，花朵后面有一个小黄瓜的是雌花。后面没有小黄瓜，只有一朵花的是雄花。
雌花负责结果，雄花负责授粉，小蜜蜂会来帮忙的。
结果
小黄瓜一天天长大了，马上就要成熟啦!孩子们经常来小菜园观察黄瓜，静静地期盼着黄瓜的成熟。
孩子们在黄瓜成长的阶段也用画笔记录下了黄瓜的成长轨迹，我们一起来看一看吧!
育苗期
植苗期
开花期
结果期
教师有话说:《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出:“幼儿的学习是以直接经验为基础，要创设丰富的教育环境，最大限度的支持和满足幼儿通过探索科学的途径，直接感知、实际操作和亲身体验获得经验的需要。”在生活中我们希望孩子成为知食者，而非盲食者。孩子们亲身参与黄瓜的生长过程，由此也激发了孩子的好奇心和对知识的探索兴趣。
收获与分享
终于到了采摘日，孩子们带上剪刀、簸箕去摘黄瓜喽!将小剪刀的嘴巴打开，放在黄瓜和藤蔓连接的地方，咔嚓一下，黄瓜就摘下来了。
看看我们的收获吧!
我们要分享美味可口的黄瓜了，先把黄瓜清洗干净。
再切一切，装好盘。
开吃喽!
《凉拌黄瓜》
炎热的夏天，正是吃凉拌黄瓜的好时节。孩子们来食育工坊制作凉拌黄瓜。
先将黄瓜
清洗干净
再用刀切掉
头和尾
用刮皮刀将
黄瓜皮刮净
用刀切成小块，放进玻璃碗中。
加适量盐、生抽、香油搅拌均匀。
最后放入荆芥
美味的凉拌黄瓜做好啦，太好吃了。
教师有话说：《3—6岁儿童学习与发展指南》在健康领域中提出：“要让儿童具备基本的生活自理能力，鼓励幼儿做力所能及的事情。”食物制作要求幼儿能够认识和初步掌握食物的采摘、清洗和简单制作，通过自己动手制作“凉拌黄瓜”，提高了幼儿对“食”的操作能力。
黄瓜面膜
在过去，黄瓜片美容是比较常见的，孩子们也想试一试。
家庭小食堂
我们鼓励小朋友们走进厨房，与爸爸妈妈一起制作美食，独具信阳风味的黄瓜变蛋、孩子们最爱的黄瓜炒火腿、营养美味的黄瓜炒鸡蛋，孩子们和爸爸妈妈一起享受了快乐的亲子时光。
教师有话说：家庭也是孩子们的课堂，将食育课程延伸到家庭中，培养了孩子对健康食物的积极态度和情感，让孩子悦纳食物的不同形状、颜色、味道和口感，让他们学会尊重和爱惜食物。
黄瓜“架”到
《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：“为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要。”不同口味的的黄瓜美食，让孩子们的味蕾充分地得到了满足，也记录了孩子们在玩中学，学中玩的快乐“食”光。这就是“食育”的意义所在。四季轮换，顺时而食，文化传承，育见美好。愿孩子们都能沉浸其中，体验劳动的“有滋有味”，感受美食的“余味无穷”。在烟火气中，拥抱健康幸福的童年生活!
