7月7日，平桥区市场监督管理局在长台关乡组织开展2026年度餐饮服务能力提升专项行动暨农村集体聚餐食品安全专题培训，旨在持续提升辖区农村集体聚餐食品安全规范化管理水平，从源头消除集体聚餐食品安全风险隐患。长台关乡、甘岸办事处、城阳城管委会分管食品安全工作负责人，辖区农村流动宴席厨师、农村集体聚餐示范点经营负责人等四十余人参加本次培训。
本次培训紧密结合当前平桥区农村集体聚餐实际、经营现状与突出风险短板，围绕分级报备流程、食材采购查验管控、现场加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、高风险菜品防控、食品安全突发事件应急处置等关键环节展开讲解，同时结合近年来农村集体聚餐食品安全典型事故案例，细致剖析日常操作中普遍存在的安全隐患、违规问题及标准化整改要求，以案例警示强化参训人员食品安全责任意识。
会后，市场监管部门联合辖区政府对部分农村集体聚餐点位开展现场督导检查。针对现场排查发现的食材分类存放不规范、食品安全主体责任落实虚化、日常自查流于形式等突出问题，现场向经营主体逐一反馈，明确限期整改标准及整改时限。
会议对各聚餐承办主体、农村厨师提出要求：一方面要扛起第一责任人责任，严格落实分级报备、菜单审核等食品安全责任，逐级签订承诺书与服务协议，确保规范运行;另一方面要严格规范操作，抓好食材采购验收、生熟工具分开、凉菜专区制作、餐具清洗消毒和按要求食品留样，落实从业人员健康管理和常态化自查，确保食品安全风险可控。同时，要求辖区政府进一步完善农村集体聚餐管理制度，理顺逐级报备、指导、检查责任边界，以常态化管控守住辖区农村集体聚餐食品安全底线，全力保障辖区群众饮食健康与生命安全。
