近日，信阳市平桥区市场监督管理局发布消息，该局将于2025年6月4日至6月13日开展食品安全“你送我检”活动，旨在全面了解消费者食品安全感知与诉求，回应社会关切，激发群众参与食品安全监管工作。6月4日下午，平桥区市场监管局洋河市场监管所组织召开农村集体聚餐食品安全专项培训会，进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控，提升乡村厨师食品安全意识和操作规范水平，切实保障广大群众夏季饮食安全。
培训会上，监管人员结合农村集体聚餐特点及夏季高温易发食品安全问题的实际，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求进行了系统讲解。监管人员重点从食材采购验收、储存保鲜、加工制作、生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节入手，结合近年来发生的农村聚餐典型食品安全案例，深入剖析了食材变质、交叉污染、加工环境不达标等常见食品安全隐患，并逐一提出针对性整改措施。同时，明确流动厨师作为集体聚餐食品安全第一责任人的法律义务，要求严格履行聚餐报备、健康管理、过程控制等各项制度。
会上，全体参训流动厨师现场签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》，承诺自觉遵守食品安全操作规范，落实主体责任，主动接受监管部门和群众的监督。随后，工作人员组织全体参训人员进行食品安全知识测试，并对测试合格的人员统一发放合格证。
此次培训会内容贴合农村聚餐监管实际，切实增强了农村厨师的守法意识和实操能力，为规范辖区集体聚餐管理、防范食品安全风险奠定了坚实基础。
下一步，洋河市场监管所将持续加大农村集体聚餐现场检查与指导力度，建立常态化培训考核机制，全力筑牢辖区食品安全防线。
