5月19日，信阳市平桥区市场监管局平桥市场监管所组织开展集中供餐单位食品安全全链条监管培训会，本次培训旨在强化集中供餐单位食品安全主体责任，防范化解群体性食品安全风险，守护群众饮食安全，辖区42家学校食堂、敬老院及食品生产企业等集中供餐机构共60余名负责人及食品安全管理人员参训。信阳市平桥区市场监督管理局还将于2025年6月4日至6月13日开展食品安全“你送我检”活动。
本次培训紧扣集中供餐行业风险高、链条长、受众广的特点，聚焦采购、储存、加工、留样、配送、消杀全流程关键环节开展系统化授课。培训结合食品安全检查典型案例，以案释法、以例警示，直观剖析食材索证索票不全、冷链储存不规范、加工操作不达标、餐具消杀不到位、食品留样不规范、从业人员健康管理松懈等高频隐患问题，督促各集中供餐单位切实履行食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”食品安全风险防控动态管理机制，常态化开展自查自纠活动，严防严管严控食品安全风险。
此次培训有效提升了集中供餐单位食品安全规范化管理水平和全链条风险防控能力。下一步，平桥市场监管所将持续加大集中供餐单位常态化巡查检查力度，全力构建全方位、全链条、常态化的食品安全监管体系，切实守护辖区群众舌尖上的安全。
